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巴士杀菌机牛奶消毒杀菌你知道吗

日期:2019-06-21浏览:60次

巴士杀菌机的原理牛奶是怎样进行杀菌的呢,在一定的温度范围内,温度越低,细菌就会繁殖越高,繁殖越快,温度太高,细菌会被杀死,可是食物营养价值相对也会减少流失,不同的细菌有不同的适生长的温度和耐热、耐冷能力,巴氏杀菌实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。巴氏杀菌有电加热和蒸汽加热。

牛奶杀菌有两种方法:
1 将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等。
2 将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但会有较多的营养损失。

巴氏杀菌适用于低温肉食制品灭菌、火腿肠灭菌、香肠灭菌、水果罐头灭菌、果汁饮料灭菌、蔬菜汁饮料灭菌、酱腌菜灭菌、酱菜灭菌、盐渍菜灭菌、腌渍菜灭菌、大酱灭菌、大根灭菌、泡菜灭菌、榨菜灭菌、山野菜灭菌、果酱灭菌、果冻灭菌、豆制品灭菌、酸奶灭菌、奶制品灭菌、罐头灭菌等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的灭菌。

 

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