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气调保鲜包装设备介绍

日期:2018-10-27浏览:210次

一、鹏启牌气调保鲜包装一体机使用范围:

(1)各种卤菜、炒菜、鱼肉制品;(2)生鲜畜禽水产;(3)新鲜果蔬菌菇;(4)月饼蛋糕豆制品;(5)泡菜腌腊制品;(6)茶叶、中草药及土特产品;(7)需保鲜的各类农副食品。

二、适用材料

(1)包装盒:PP、PE、CT、PET、尼龙、铝箔等。

(2)热封膜:PET/CPP、PET/PE、OPP/CPP、OPP/PE、铝箔/CPP、

尼龙/CPP等。

(3)包装袋:PE、PET、CPP、OPP、尼龙、铝箔及相关复合膜。

三、工艺流程对环境的要求及技术操作条件

  1. 应具备相对净化的生产车间及食品预冷间,预冷可采用真空预冷或冷库预冷,预冷时间以产品中心温度降至常温(20)为准。
  2. 应严格控制生产工艺流程及相关程序的微生物的二次污染,口罩、帽子、操作台、操作工具等,消毒措施要到位;二次污染的程度(细菌数量的多少)直接影响产品的保鲜期长短。
  3. 包装盒(袋)与热封膜须使用高阻隔包装材料。
  4. 应具备气调包装所需的高纯净无菌食品级N2、CO2纯度99.5%以上。
  5. 熟食保鲜是一项系统工程,是多项技术及工艺的综合应用,需要辅助于原料的品控措施、环境净化或减菌措施、员工规范管理措施、正确的工艺流程及的配套设备,并严格按照工艺流程操作,方能达到理想效。

保鲜时间:在遵循气调保鲜工艺流程的环境要求及技术操作条件下:

1、0~5℃冷藏时,保鲜期可达到30日以上。(包装后无需杀菌)。

2、在常温(20℃左右)下,保鲜期可达5日以上。(包装后无需杀菌)。

3、如需保鲜时间更长,可通过包装后杀菌,根据实际时间长短设置杀菌温度。

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